炆牛腩的做法大火收汁用什麼配料

主料：

牛腩；紅蘿蔔；

白蘿蔔；

輔料：

大葱或者大蒜適量，姜適量；

柱侯醬適量，南乳適量；

花椒少許，八角3個；

香葉1片，花椒20顆；

步驟：

1、 把買回來的牛腩洗乾淨，用熱水綽一下，不要太小塊；

2、 準備好八角3個，香葉1片，花椒20顆左右；

3、 先把大葱或大蒜切葱白；

4、 白紅蘿蔔切好，也把葱段切好；

5、 把鍋熱好，把葱白姜爆香，下牛腩，另外用一個鍋用3碗水左右，把香料放下煲水；

6、 水開了，牛腩炒好了，就放下去水裏，大火10分鐘，轉慢火20分鐘，如果有炆燒鍋就把紅蘿蔔放進再把鍋放進炆燒鍋裏，小火1個小時左右，也把紅蘿蔔放進去；

7、下點老抽和醬油，和葱段。