炸麻花需要的材料是麪粉和水
炸麻花準備材料：麪粉5公斤，砂糖粉0.5公斤，植物油0.075公斤，奶粉0.175公斤，鹼粉0.105公斤，明礬0.1公斤，炸制耗用植物油1、25公斤。
炸麻花的製作方法如下所示：
1、明礬加冷水0.1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。即可使用；
2、麪粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約1、5公斤，調製成麪糰成型前要將麪糰靜置40分鐘；
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