炸油條的精選

食用鹼可以炸油條，炸油條的主要材料就是有面粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等。食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。食用鹼並不是一種常用調味品，它只是...

炸油條時油温以七八成熱，約180度為宜。用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長後繞成絞鍊形再拉至33釐米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色並脹起時即可。油...

1、先準備好牛奶、雞蛋、麪粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。2、再加入酵母、花生油少許，不加花生油炸出來太乾口感不好，然後用手和麪。...

因為空氣炸鍋無法翻動，所以一般用來炸半成品油條或速凍油條，步驟為：1、將半成品油條取出；2、空氣炸鍋200攝氏度預熱5分鐘；3、預熱結束後，將油條放入(如果喜歡也可在油條兩面刷上油)，關閉炸鍋；4...

炸油條的方法：1、在小碗裏放兩克鹼面和一勺鹽用一勺温水化開；2、手蘸着鹼水一點點揉入面裏；3、繼續發酵至兩倍大，這時麪糰是非常濕軟，面板上抹油，雙手抹油；4、將麪糰用手攤成長方形，切成三釐米...

炸油條：將麪粉放入白糖，酵母，加入水和成麪糰，搓成條兩個捏在一起。鍋中倒油，放入油條炸至金黃即可撈出食用。油條，是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之...

炸油條一斤面用190毫升水。炸油條是比較講究技術的，初學推薦用普通麪粉，發的效果不是很好，但收縮性小，容易控制，熟練後用高精麪粉，效果非常好，但對技術要求較高，因為高筋粉容易收縮，至於配方，很...

炸油條面發過了可以採用無鋁油條膨鬆劑，在案面上鋪張烘焙用的油紙，取出麪糰，戴上一次性手套將麪糰表面塗上一層油，刀和一根筷子也抹上油，用手將麪糰輕輕按壓成長10釐米，寬5釐米，厚度在2釐米的...

炸油條的面硬了，可以往面裏面加一些熱水和酵母，然後再進行重新和麪，這樣能夠將炸油條的面的硬度降下來，另外也不會出現炸油條的面再次發硬的情況。酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的...

炸油條放糖是為了增加甜度。下面是油條製作過程：材料：小麥麪粉250克、油適量，温水175毫升、油條膨鬆劑10克。做法：1、麪粉、膨鬆劑、温水一起揉成麪糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。2、麪糰醒發...

1、首先將麪粉放入和麪盆中，同時加上油條酵母粉，當然具體的使用量可以按照包裝袋來操作，用温水分次少許倒入在麪粉中，揉成一個光滑的麪糰。2、蓋上一張保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘，待麪糰鬆弛好之...

花生油可以炸油條。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸...

1、蓬鬆作用，雞蛋主要作為一種乳化劑，通過攪打，使得大量空氣進入蛋糊內，形成膨大的體積。2、油條的具體做法:將原料裏的所有材料放到盆裏；將盆裏的原料揉成一個光滑的麪糰，由於麪粉的吸水性...

1、把發酵粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開，和麪粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常温下一夜（注意不能放進冰箱）；2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7c...

炸油條面粘手的原因是水放多了，導致面比較稀。可以適當地再加入一些乾麪粉，均勻地揉捏麪糰直到不稀為止。需要注意的是麪粉的發酵時間不需要太長，如果發酵時間過長，麪粉會被稀釋。...

1、可以起到使油條面鬆軟起泡的效果。2、在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食...

以蓬鬆劑為主。1、膨鬆劑在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使油條具有酥脆的口感。2、麪糰調製所摻入的明礬、鹼、鹽在水的作用下產生氣體，起到膨鬆劑的作用...

1、先準備好牛奶、雞蛋、麪粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。2、再加入酵母、花生油少許，不加花生油炸出來太乾口感不好，然後用手和麪。...

1、温水中加入酵母、鹽和糖，攪拌至完全融化。2、麪粉過篩，加入黑芝麻，加水攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰。3、精製醒發至兩倍大，將麪糰擀成薄片，切成長條，兩條疊在一起用筷子按壓中間。4、鍋內倒...

炸油條的面發好了能放10個小時左右。冬季裏如果打算晚上和麪早上炸油條，那麼就在晚上10點鐘以後，睡覺前揉好麪糰並蓋上保鮮膜，放在室温中發酵一夜時間，即便發的稍微過一些也沒關係，第二天早...

1、面+酵母+水+白糖活成麪糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麪糰表面變幹。2、等到麪糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得氣泡跑掉。3、在小碗裏放2克鹼面和一勺鹽用...

1、準備一些白蘿蔔塊，用牙籤在蘿蔔上扎些小孔；2、將蘿蔔放進油鍋裏，等到油鍋不外溢時，直接用沒有水的湯勺撈出蘿蔔即可。其他方法：1、可以在鍋裏撒些麪粉，麪粉會把雜質吸附走，等到沫子沒了再...

主料：牛奶，麪粉。配料：食用鹽，白糖，食用油，雞蛋。步驟：1、將150克牛奶倒入帶蓋的容器中，並將雞蛋65克打入其中，再加食用鹽2克、白糖2克、食用油5克。2、加入麪粉250克，用筷子將面攪拌均勻，向一個...

1、冬季一般可以採用60-65℃的熱水和麪，而夏季則可採用常温水和麪。2、配方：用麪粉加入明礬、食鹼、鹽等調製成礬鹼麪糰，再拉條經油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會分解並...

用一種小蘇打可以炸油條，但只能自己吃，不能賣。材料:麪粉9.5斤、泡多源100至150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃或奶油或起酥油、白糖20至60克、鹽70至100克、常温水5.7斤。方法:1、面...