腐乳的精選

鹹蛋和腐乳能一起吃。鹹蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹蛋，由於經過一段時間的醃製，其營養素便有顯著的變花。腐乳又稱豆腐乳，性平，味甘。所含成份與豆腐相近...

1、王致和腐乳，至今已有300多年曆史，時至今日，王致和作為地道的中華老字號，以其產品的細、膩、鬆、軟、香五大特點倍受廣大華人消費者的鐘愛。2、咸亨豆腐乳，主要有醉方、太方、丁方、青方...

王致和紅腐乳是南乳，南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐乳。南乳表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。以優質大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料，經複合...

腐乳肉的做法：材料：五花肉適量、薑片適量、腐乳適量、啤酒適量、冰糖適量。具體做法：1、先把五花肉洗淨，冷水下鍋燒開，焯一遍水；2、開後關火燜五分鐘，拿出洗淨血沫切塊；3、熱鍋熱油，煸香薑片；4、...

南乳又叫紅腐乳、紅方，是腐乳的一種，也就是説腐乳裏包含了南乳。南乳的簡介南乳表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味，以優質大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料，經復...

1、腐乳製作過程中起主要作用的微生物是毛黴,它具有發達的白色菌絲。由於在發酵工業生產中經常用到,因此可對其採用臨時保藏法進行保藏。2、毛黴產生的蛋白酶和脂肪酶能將豆腐中的蛋白...

紅色腐乳裏面的紅色材料是紅曲黴素，是一種細菌，專門用於釀製紅色乳腐。營養分析：近代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素k可阻止生成膽固醇；紅曲米外皮呈紫紅色，內...

食材準備：豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、濕澱粉、八角、葱結、姜塊、色拉油。製作步驟1、將五花肉洗淨去毛，焯水後切成方塊。2、生菜洗淨待用。3...

1、腐乳汁的調製：腐乳、姜、蒜、白糖、鹽、黑胡椒粉、味精、醬油、料酒、香油各適量，冬棗五到十枚。建造編制姜洗淨切末，蒜去皮搗碎鍋中放入醬油、腐乳、一邊加熱一邊攪碎，成稀糊狀參加白...

腐乳打開冒泡泡正常，因為腐乳是豆腐發酵後醃製的，你可以放在冰箱裏，冒氣泡溢出液體就會慢慢少一點。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃...

1、開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長，防止氧化。變色了就不能吃了會危害健康。2、在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在製作前瓶子要用酒精消...

腐乳外部的“皮”是通過接種黴菌後，經過前期發酵而成的。它經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等道易於消化吸收的物質，同時發酵還增加了維生素版B12的含量，維...

是鹽的結晶。發酵後期通過調節滲透壓來抑制微生物繼續發酵，鹽就是調節滲透壓的。當腐乳放置時間長了，水分揮發，溶於水的鹽飽和析出。也有可能是蛋白質結晶，也稱為酪氨基酸結晶，可以食用，對人...

高壓鍋蒸腐乳肉需要一小時左右。主料：豬五花肉。調料：腐乳、醬油、白糖、味精、豬油、葱段、姜塊。製作方法：1、將豬肉放鍋內煮，六成熟時撈出晾涼；2、將肉切成8釐米長、0.7釐米厚的片，皮朝下...

腐乳含鹽量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。腐乳具有一定的營養價值;發酵豆製品營養豐富，易於消化，在發酵過程中生成大量的低聚肽...

大塊腐乳可以直接吃，也可以拌在飯裏吃，還可以直接抹在饅頭上吃或者做菜時將其加入以增添風味。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高而且吃起來特別美味...

白腐乳：腐乳的一種，又稱豆腐乳，是一種古老的傳統名菜。是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚，再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用...

製作腐乳的配方是用優質大豆為原料製作的。豆腐乳的做法：1、將老豆腐切成小塊瀝乾水份，至少要一天一夜。2、取一能密封的容器，將瀝乾水份的豆腐切成小方塊，均勻地鋪在上回面。然後履保鮮膜...

主料：腐乳3塊、豬肉500克。輔料：油20克、鹽5克、冰糖10克、葱5克、姜5克、料酒5克、老抽5克。步驟：1、準備好帶皮豬肉、腐乳汁；2、將豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開，備用；3、將肉涼水下鍋；4、煮...

1、茼蒿洗乾淨。2、鍋加水煮開，下點鹽和油放茼蒿煮熟撈起，用廚房剪刀從中間剪斷併疊好。3、油鍋放油，燒熱油後下輔料，澱腐乳要打散，最後用澱粉勾芡。4、煮好的料汁澆在茼蒿上，完工。5、小貼...

方法步驟：1、先準備好豆腐和腐爛豆腐的器具；2、在器具上撲滿稻草，把豆腐塊放在稻草上，置儲藏室進行幾天的腐爛至豆腐長毛；3、然後在腐爛好的豆腐上撒滿鹽和辣椒醬，裝入一器具內進行封閉；4、若...

腐乳可以代替南乳做菜，南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，是腐乳的一種。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香...

腐乳又稱豆腐乳，兩者沒有區別，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐...

原料：豬肉100克、洋葱400克、腐乳汁適量、鹽適量1、豬肉先用腐乳汁醃製幾個小時入味；2、洋葱切片；3、肉醃製好後切片；4、油熱後，放入洋葱炒變色，取出；5、倒入腐乳肉，炒至變色；6、加洋葱倒入，調味...

1、白色中透着黃色，是上好的腐乳；若見到發綠、發黑，就千萬不要買。好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳會帶着一股氨味。2、腐乳本身就是發酵形成的，所以壞掉的速度會慢許多，這時候只要科學的儲存...