1、置具潔器:準備好茶具,如煮水的壺、盛茶的杯等。加以清潔,以免汙染。
2、量茶入杯:每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水溫儘量維持在90至100攝氏度。
3、烹水沏茶:衝入沸水,通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,應先將水煮沸,而後放茶配料。葉片細小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當茶葉綻開,沉在壺底,並不再翻滾時,即可享用。