萬安縣美食

萬安縣美食有鍋盔、窯頭豆腐、寶山客家腐乳、贛南小炒魚、萬安魚頭等。

1、鍋盔：鍋盔，系用白麵烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面晒乾一般，直徑一尺餘，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。

2、窯頭豆腐：萬安自古就有“窯頭豆腐百嘉酒”這一飲食民諺。窯頭豆腐以潔白、嫩滑、柔韌、可口傳世。尤其切成細絲而不斷，摔在地上不會爛成稀泥。數百年來，窯頭豆腐成為了萬安人民逢年過節的美味佳餚，也成為了過往萬安的官吏商賈賓客的口中美味，甚至成為了贛味食品中的一絕。

3、寶山客家腐乳：寶山客家腐乳是江西省吉安市萬安縣寶山鄉的特產。寶山客家腐乳質地細滑鬆軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。

4、贛南小炒魚：贛南小炒魚是明朝凌廚子首創的地方風味菜。王守仁在贛州任巡撫時曾聘用凌廚子做菜。凌得知王愛魚，為顯示自己的烹飪技藝，經常變換烹飪魚的做法，深得王的賞識。

5、萬安魚頭：千里贛江——萬安水庫的鱅魚取下的魚頭，為萬安特產之一。該魚具有獨特的透明胖頭，尤其是魚腦與眾不同，比一般的魚腦大而肥厚。萬安魚頭蛋白質含量為21-27%，因水質好無汙染，比其他地方的鱅魚高3%，脂肪含量為1.7-5.7%適中。魚腦肌肉中含18種氨基酸總量為320.72毫克，比其它魚高25%-55%，並富含穀氨酸（鮮味氨基酸），因而肉質鮮美。