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糯米粉加酵母會怎麼樣

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糯米粉加酵母會怎麼樣

會增加糯米粉的發酵率。糯米粉是用糯米浸泡一夜之後,水磨晾乾之後的白色粉末,常用來製作元宵、發糕等食材,其口感軟糯、味道香甜,而用糯米粉製作食材時,加入適量的酵母不會有很大問題,而且酵母是一種食物發酵劑,能夠增加糯米粉的擴張作用,提高麵糰的持氣能力,使食材的口感更為軟糯、Q彈。

Tags:糯米粉 酵母