茄子餅怎麼做

用料：茄子1個、胡蘿蔔1個、肉400克、雞蛋1個、麵粉1把、鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺。

1、茄子洗淨切一釐米厚。

2、用工具去除裡面的茄子肉。

3、茄子肉切丁，胡蘿蔔切丁放入碗中，再加入一勺鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉。

4、加入一把麵粉，一個雞蛋。

5、碗裡的配料放到茄子圈裡，然後放入油鍋中，煎至兩面金黃即可。