白灼汁不僅可以用來吃火鍋,還可以用來蘸餃子、涼拌面。其製作方法是用蔥、姜、蒜、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、老抽和辣椒麵,最後再澆上一勺熱油即可。白灼汁作為我國八大菜系之一的粵菜,烹技極為講究,特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求,是突出粵菜清淡的手法之一。