原料:牛肉、洋蔥、香菜、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、香油、辣椒油、陳醋、白砂糖;
做法步驟:
1、鍋裡放清水,下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮;
2、煮沸後撈去血沫,蓋上鍋蓋,用中火煮30至40分鐘,煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出即可,撈出放涼;
3、洋蔥切絲,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁;
4、牛肉放涼後切薄片,加洋蔥、香菜和調味汁,再加一大匙煮牛肉的湯,拌均勻即可。