牛肉乾怎麼做

材料：純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖哩粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許。

做法：

1、整塊牛肉放入冷水裡煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可；

2、涼後順牛肉絲紋路切成薄片，厚度大概與硬幣相似或更厚；

3、將所有調料放進鍋裡煮成漿之後左轉成最小的火，不用熄火；

4、牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁。待牛肉片全部浸入後，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收幹後熄火；

5、準備好大烤盤，將牛肉一片片按次序排入大烤盤內；

6、烤箱預熱至180度，之後放入牛肉，一面烤8分鐘。注：兩面都烤一遍，共16分鐘;

7、趁熱放入密封的容器裡，冷卻後即可食用。

特點：此做法的牛肉乾,不硬不韌,恰到好處,鮮香味美,令人口齒留香。