怎樣做豬皮凍好吃

每人的口味都不盡相同，料汁根據個人喜好調製。把蒜沫放在小碗裡，倒入陳醋、生抽、香油調勻，根據鹹淡再放入少量的鹽倒在切好的皮凍上或者蘸著吃都不錯。

推薦一款豬皮凍的做法：

1、準備適量的豬皮提前用清水浸泡，用刀颳去雜質。

2、鍋內倒入冷水放入處理好的豬皮，再加入薑片、陳皮和料酒去腥味。

3、水燒開後煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可撈出。

4、撈出再次用水沖洗乾淨，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍晶瑩剔透。

5、把豬皮倒入鍋裡再次煮約5分鐘去除殘留油脂。

6、用刀把豬皮切細條，這樣有利於釋放出豬皮中的膠原蛋白。

7、把準備好的調料用紗布包好。

8、大火煮開後用小火煮1、5～2小時，途中把蔥段挑出。

9、加適量的鹽，最後倒入生抽。

10、把豬皮湯盛到準備好的容器裡，自然冷卻一夜切片切塊食用。