固始鵝塊火鍋的做法與配方

1、鵝和鵝雜清水洗淨蔥取蔥白切段姜切絲幹辣椒切開蒜剝開

2、鵝與鵝雜清水入鍋加薑片煮開煮熟後取出晾涼這裡鵝雜易煮可提前取出鵝煮到用筷子可扎透即可鵝湯留備用

3、做湯動物油，鵝油最好沒有的話用雞油再不行植物油也可以但是動物油味道會更香，一勺多一點8成熱下薑絲蒜瓣然後下蔥白最後下辣椒待香味出來之後下鵝湯煮開不喜歡調料在裡面的可以等煮開後撈出加鹽適量糖味精最後加適量胡椒粉

4、鵝切塊鵝雜切好擺放整齊澆湯放蔥葉香菜點綴即可

5、冬季火鍋的話可以增加配菜粉絲香菜白菜心菠菜豆腐等等