滑溜雞片的做法

材料：

雞胸肉、鹽、酒、生粉、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、西芹。

做法：

雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味精拌勻醃20分鐘，倒入5成熱油鍋內斷生，撈出瀝去油；蔥白切段、胡蘿蔔切片、姜切絲、西芹切條；燒熱油鍋，爆香蔥段、姜、胡蘿蔔，倒入雞片、西芹炒熟，加水澱粉勾芡即可裝盤。