糯米包粽子米要泡多久

糯米包粽子米要浸泡40分鐘。

製作過程是，糯米瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米會越泡會越黏，包出的粽子越好吃。包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。包粽子的米有兩種，長糯米和圓糯米。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白，不透明狀，黏性強。另一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。