包粽子要提前泡糯米嗎

包粽子的糯米是需要提前泡好的，泡糯米的時間至少三個小時。其實泡糯米的時長並不是固定的，一般都是3——12個小時就好了，糯米泡水的時間越短，粽子的口感越有嚼勁，而糯米泡水的時間越長，糯米的口感也就越軟糯，但是最好不要超過12個小時，否則煮出來的粽子就會太過軟爛，反而是影響口感的。糯米的浸泡的具體時間上其實很有講究，如果說是純糯米的粽子或者花生紅棗等口味的粽子的話，那麼糯米的浸泡時間最好是一晚上，也就是大約10個小時，這樣煮出來的粽子更加軟糯一些；如果是肉餡混糯米、蛋黃混糯米的話，浸泡時間其實5——8小時就好了，因為肉粽和蛋黃粽其實不需要糯米口感太軟糯，反而是有嚼勁一些更好吃。