雜糧煎餅麵粉放鹼和鹽的原因是為了讓麵糰更容易醒,並且餅吃起來更好吃,雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅,中華傳統小吃。主要特色是香、裡外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康,雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。山東雜糧煎餅非常薄,以五穀雜糧為原料製成。健脾養胃促進消化,含豐富的蛋白質,澱粉,粗纖維等,是一種健康食品。雜糧煎餅裡面有蔥、韭菜、雞蛋、火腿腸、麻葉、生菜、榨菜等。