烤羊肉串的孜然是怎麼配的

孜然配製步驟：

1、材料：孜然粒50g；

2、鍋裡不放油，小火炒香，可炒到微糊狀態；

3、炒完的孜然用擀麵杖碾碎，然後裝瓶即可。

燒烤醬的配製方法：

1、配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、雞精100克、白糖20克、精鹽40克；

2、先將泡椒用刀切細條，大蒜瓣剝皮搗爛；

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，雞精、白糖、精鹽等攪拌均勻；

4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，適當放點白糖味精，加適量鹽即成燒烤醬。