福建芋頭餅的做法

1、芋頭蒸熟,去皮,碾成泥。

2、糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滾開水和麵(注意不要太稀,成型就好,因為芋泥水份比較多)。

3、混合1,2和白糖或者糖粉至均勻。

4、揪一塊,揉圓,先拍些麵粉,再扔進蛋液裡滾一圈,出來後扔進麵包屑中滾勻。

5、鍋裡放油,放入裹好麵包屑的餅,兩面煎黃即可。