蛋糕胚切片怎麼才能切好

蛋糕胚切不好的原因：蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。

解決方案：用鋸齒刀並採用“鋸”的方式將蛋糕切塊，可以切整齊。

蛋糕切均勻的辦法：做裱花蛋糕經常會需要將蛋糕橫切成兩片或者三片，拿8到12根牙籤，在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙籤將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就均勻。牙籤扎的越密，越容易切得平。