海帶能冷凍儲存,海帶在常溫下只能儲存兩天,冷凍後可以儲存久一些,海帶是含碘量較高的食品,1000克的海帶中含碘5克左右,含甘露醇20克左右。
海帶是多年生大型食用藻類,孢子體大型,褐色,扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固著器樹狀分支,用以附著海底岩石,生長於水溫較低的海中。