水煮肉片怎麼做肉片滑嫩

水煮肉片需要準備材料：豬肉、大白菜、生粉、鹽、姜、料酒、香菜、蔥、幹辣椒、蒜、豆瓣醬、花椒。共分為5個步驟。以下是水煮肉片做法詳細操作：

操作/步驟

1、醃製肉片

將裡脊肉切片，放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋液、生抽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2、下香料

大蒜剁碎，炒鍋放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。

3、綜合味道

加入適量的豆瓣醬，炒出紅油，加入適量清水，放入白糖，綜合味道。

4、煮肉

水煮開後，將醃製好的肉片，逐片下入鍋中，再放入白菜。

5、淋油

將煮好的肉片倒入容器裡，將剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香蔥撒在肉片上，取鍋燒熱油淋上去即可。