煮蘋果隔水煮是什麼意思

在鍋里加水，然後把蘋果放碗裡，把碗再放鍋裡。

蘋果連皮帶核切成小塊，置溫水中煮3～5分鐘，水適量就可以了，蘋果為鹼性食物，內含果膠與鞣酸，具有收斂止瀉之效。蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。

煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。