油柑的醃製方法

用料：新鮮油柑，冰糖，甘草，地仙草雜錦梅，鹹話梅，鹽。

步驟：

準備新鮮油柑以蘇打粉或鹽粉將油柑泡10分鐘。洗淨後，衝一衝，晾一晾。灑上鹽粉，拌均勻，淹上半天或一晚。找一個乾淨無水無油的玻璃罐子，一層冰糖，一層油柑的鋪好，每層適當加入甘草和地仙草雜果。蓋上蓋子封閉好，可等過倆天油柑軟化了，再繼續多加一點冰糖。3到4天后即可食用。