磷脂含有的元素

磷脂由 碳、氫、氧、氮、磷五種元素組成，是生物膜的重要組成部分，其特點是在水解後產生含有脂肪酸和磷酸的混合物。根據磷脂的主鏈結構分為磷酸甘油脂和鞘磷脂。

1、物理性質：

依加工和漂白程度不同而呈乳白、淺黃或棕色，易溶於乙醚、苯、三氯甲烷、正己烷，不溶於丙酮、水等極性溶劑。屬於兩性表面活性劑，具有乳化性。

2、化學性質：

可進行水解反應，乙醯基化，羥基化，醯基化，磺化，飽和化，活化等反應。

磷脂，是含有磷脂根的類脂化合物，是生命基礎物質。而細胞膜就由百分之40左右蛋白質和百分之50左右的脂質構成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，腦磷脂等組成。這些磷脂分別對人體的各部位和各器官起著相應的功能。磷脂對活化細胞，維持新陳代謝，基礎代謝及荷爾蒙的均衡分泌，增強人體的免疫力和再生力，都能發揮重大的作用。另外，磷脂還具有促進脂肪代謝，防止脂肪肝，降低血清膽固醇、改善血液迴圈、預防心血管疾病的作用。