香脆芝麻的做法

1、用料。主料：蛋白120克，細砂糖85克，低筋麵粉120克，芝麻80克，黃油120克。輔料：鹽3克

2、準備好所有材料和工具；黃油室溫軟化至可以輕鬆按下去有個坑即可使用；把黃油打至羽毛狀態加入蛋白，繼續打發。

3、天氣冷不好打發用70至80度的熱水隔著打發；把至兩都都混合在一起。

4、加入細砂糖，繼續打發；加入芝麻；加入低粉面粉混合均勻；預熱烤箱200度10分鐘。

5、裝進裱花袋；擠在烤盤上；或者用模具整成自己喜歡的造型用抹刀抹平即可。

6、送進預熱好的風爐130度20分鐘；上色非常的均勻；出爐揭開放在晾架網上晾涼。