廖記棒棒雞做法

1、將雞肉切成小碎塊。

2、加入醃肉料醃製過夜。

3、雞蛋開啟放入深底盤子裡，方便棒棒雞蘸蛋液。

4、帶上一次性手套，取醃好的雞肉，穿在竹籤上。

5、將做好的棒棒雞放在澱粉上裹一層粉。

6、將裹好粉的棒棒雞放入蛋液裡拖一層蛋液。

7、拖好蛋液的棒棒雞放入麵包糠裡，裹上面包糠。

8、鍋內放油，燒至手放在鍋面上有熱感。放入棒棒雞胚進行炸制。

9、注意觀察顏色，金黃色的時候，外皮捧起來酥脆的感覺，撈出瀝油即可食用。