番茄雞蛋蓋澆面怎麼做

材料：西紅柿、雞蛋、小蔥、蒜末、番茄醬、掛麵、鹽。

做法：

雞蛋打散；西紅柿劃十字放入開水鍋中燙一次去皮切成丁；鍋入油燒熱，放入雞蛋煎熟滑散盛起備用；鍋入油燒熱，下入蒜末爆香，放入番茄丁煸炒出汁調入適量的番茄醬，放入鹽翻炒均勻。倒入一點點開水，小火燜煮一小會，等湯汁稠了放入雞蛋翻炒均勻；另起鍋燒開水下面條，將水裡倒入一點點鹽，煮至二三分鐘撈起，淋涼開水；瀝乾水裝入碗中，澆上做好的西紅柿雞蛋澆頭，撒蔥花即可。