金華酥餅做法

1、先炒餡料：梅乾菜提前泡至少1小時，老薑剁末，豬肉剁成肉末，加入白酒、鹽、胡椒末、老薑末，拌均勻。2、鍋中放油，放入豬肉末炒變色，放入適量醬油，炒均勻。3、再放入梅乾菜，翻炒幾分鍾後放入白糖，再炒均勻就可以了，起鍋待用。4、把水油皮的材料全部混合，揉成麵糰。100克的麵粉和75克的油混合成油酥。5、水油皮，擀開，成2、3毫米左右厚度。6、再均勻抹上油酥。7、撒上30克左右的麵粉，再抹均勻。8、把麵皮捲起來，然後邊卷邊拉長一些。9、分小份，大概分了24份。10、 取一個小劑，先把切面略封一下口，再像包湯圓一樣包入梅乾菜豬肉餡。11、封口，然後將封口向下，略壓平。12、擺入烤盤中，先刷一層蛋液，待略幹後，再刷一層。13、撒上些白芝麻，然後放入烤箱中層，180度，先15分鐘，上色差不多了，再中下層10分鐘。