製作牛肉乾生肉晒還是熟肉

牛肉乾應該使用生牛肉製作，其製作牛肉乾的步驟如下：

原料：牛肉兩斤，姜兩塊，蔥一根，料酒四勺，鹽三勺，醬油兩勺，白糖兩勺，花椒粉兩勺，熟芝麻半碗。

製作步驟：

1、將生牛肉放在水中浸泡，並清洗牛肉的血。

2、將牛肉切成粗細大小一樣的條狀。

3、再放入姜，蔥，料酒，鹽，醬油並攪拌均勻，醃製半小時。

4、將鍋中加入油並燒熱，再將牛肉條放入鍋中，炸至棕紅色。

5、在鍋中放入料酒，白糖和醬油，反覆翻炒，用大火收汁。