熟的,方便入味。風乾牛肉乾做法:
食材:牛肉、醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香、辣醬。
步驟:
1、將牛肉切丁一至二釐米即可,混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃製2小時,切忌放鹽。
2、將鍋內加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘,除去牛肉粒中的脂肪。
3、另一鍋內食用油燒熱,加3勺糖起色。
4、放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉,翻炒後加入醬油少許、辣醬,放入鹽少許,起鍋即可。