豆腐皮怎麼煮才能嫩滑

用料：豆腐4塊、榨菜、蔥、蒜、生粉、鹽、雞精、醬油。

嫩滑豆腐皮的方法：

1、將榨菜、蔥、蒜切成粒備用，豆腐洗淨切成塊；

2、將油倒入鍋中預熱後，豆腐煎五分鐘，底面煎成型；

3、此時將蒜粒和榨菜一起下鍋煎出香味，加小半碗水煮一下，加入醬油、雞精和適量鹽，煮兩分鐘後再加生粉水勾芡；

4、收汁完成後撒上蔥花，盛出鍋即可。