掛麵和麵條的區別有什麼不同

掛麵和麵條的區別主要在於儲存時間：掛麵不含防腐劑及新增劑，可以長期存放，而且它通過了乾燥脫水的過程，沒有水分，儲存時間自然長；而麵條大多數都是當天食用，不能儲存很久。

掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等，按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。