廣式火鍋怎麼做

原料：氽水3000克、老母雞1只、姜、蔥、料酒、胡椒顆粒。

製作步驟：

1、準備氽水氽透，老母雞，老母鴨各一隻洗乾淨、豬骨頭15斤、鯽魚4斤；

2、涼水浸泡原料1個小時，使各原料內部各營養成分疑固，熬出鮮香味美的湯；

3、吊湯時加入姜、蔥、料酒、胡椒顆粒提鮮去腥，一次性加滿水；

4、勤打泡沫，保證湯汁乳白，大火燒開即可食用。