主料:魚頭一隻,豆腐4塊;
輔料:油 、料酒、醬油、 鹽、味精 、幹辣椒、大蒜、 姜、香菜、小蔥。
步驟:
1、 魚頭處理乾淨,剁塊,放入盆中,加鹽和料酒醃製一會;
2、 鍋中燒熱油,放薑片,多放且最好鋪滿鍋底,放入魚頭煎到兩面焦黃時放入大蒜和幹辣椒烹入料酒、醬油,蓋上鍋蓋燜一會;
3、 倒入開水,把豆腐放進去,放鹽、味精調味;
4、 待燒開時即可出鍋,再在上面放點香菜,既可以點綴又增香。
健康小提示:魚頭火鍋中小蔥