乾煸五花肉的做法

食材明細：五花肉400克，青柿子椒一個，香豆腐幹適量，蔥薑蒜少許，豆豉香辣醬兩勺、老乾媽香辣醬一勺、醬油適量、糖適量、大料適量、鹽適量、料酒或者白酒適量。

五花肉切成片，燒開水後焯一下。待浮沫飄起撈出。豆乾切條。青椒撕成小塊。鍋內少許底油，油熱之後入五花肉，煸炒出油，入蔥薑蒜。加醬油，糖，鹽。加入豆乾，稍微翻炒後加入辣醬，兩種一起加。翻炒出香味後加熱水，沒過肉。加料酒或者白酒，白酒更香。入大料。轉小火燉30分鐘。快收湯時放入青椒。翻炒幾下，待青椒入味即可。