無骨鳳爪真的是啃出來的嗎

無骨鳳爪完全是水溫和刀工完美結合的產物，是廚師們辛苦練出的廚藝，不是用嘴啃出來的。

無骨鳳爪做法：

1、將鳳爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。

2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具:剪刀。

3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當然要套一次性袋子。

4、放料順序:鳳爪+蒜(蒜切小，成片)+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗，值到你要的口味。最後放入花生和蔥即可。