水晶綠豆糕怎麼做

主料:綠豆麵1500克、糯米粉250克；調料:白砂糖2000克、綠豆沙100克、花生油1000克。

做法:

1、將綠豆粉、糯米粉、白糖、素油攪拌後用密眼篩篩過，即成為糕的底層用粉；

2、以木製的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，鋪實，上籠蒸熟倒出即成。

材料:清水500克、白砂糖100克、果凍粉20克、去皮綠豆75克、青雞冠草50克；調料:糖水(500克清水加100克白糖小火融化)1千克。

做法:

1、清水500克、白砂糖、果凍粉一起放入碗中，上籠大火蒸20分鐘至融化，取出備用；

2、去皮綠豆放入裝有糖水的鍋中小火煲30分鐘，取出備用；

3、雞冠草沖水後吸乾水分備用。先將一部分的果凍粉糖水和煲好的綠豆合為一體，放在一方盒上，再把剩餘的果凍粉糖水澆在方盒內，最後把吸乾水分的雞冠草放在這盒果凍粉糖水中凝固即可完成水晶綠豆糕的製作。