冷凍扇貝哪裡不能吃

1、在食用扇貝時一定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境汙染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質，海產貝類含有毒素或重金屬一般與赤潮和海水受汙染有關。

2、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，味道鮮美可口，生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。

3、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹製，冷凍扇貝肉緊實、溼潤、有光澤，扇貝的烹製時間不宜過長，否則就會變硬、變幹並且失去鮮味，將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。