怎麼摘除扇貝里面不能吃的部分

1、扇貝買回來之後，一定要用水浸泡一會兒，不能立刻就清洗開吃，浸泡的目的泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。

2、要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。

3、接著將扇貝用刀開啟，將扇貝除白色肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多遍，直到手指在肉裡摸不到沙子。