做扯麵需準備食材:麵粉、水、鹽。一共3步,以下是做扯麵的詳細操作:
操作/步驟
1、攪拌
將鹽加入溫水中融化,少分多次加入麵粉中,邊加水邊用筷子攪拌,最終呈無干粉絮狀。
2、切成條狀
揉成團,用擀麵杖稍微擀薄。在菜刀上抹油或沾點麵粉防粘,切成長方形條狀。
3、蓋上保鮮膜
抹油,將面放進去,淋上植物油。蓋上保鮮膜常溫餳至少1-2小時即可。