舟山袋裝紅膏嗆蟹怎麼吃

材料

活的白蟹或梭子蟹、花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。

做法

1、調味熗料煮開，涼後加米醋。

2、蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡。

3、蟹用冷開水洗淨，蟹鉗拍碎。

4、先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物去掉。把蟹一分為四。

5、將分好的蟹塊浸入熗料裡，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。

注意

1、蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。

2、此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。

3、如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。