豬梅肉是什麼部位的肉

豬梅子肉是豬肩胛骨的中心位置的肉。

“梅肉”又叫“梅花肉”，其實應該是“枚肉”的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱“枚肉”。廣東香港一帶製作叉燒的原料主要就是枚肉，在香港楊桃美食網的一期關於南乳蜜汁叉燒的節目中對枚肉的由來有詳細說明。

這個部位的肉可以說是豬身上較好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裡的肉食用最佳！其肉質鮮美可口，切的時候可以很明顯的看到白脂粉肉相互交錯恰似一朵朵梅花。