如何用糯米粉做包子

材料：

糯米粉300克、中筋麵粉25克、油1小匙、蝦仁200克、西葫蘆125克、豆腐250克、鹽約1小匙、胡椒粉1約小匙、味精1小匙、生抽、蔥、姜、蒜適量。

做法：

1、將西葫蘆刨絲，豆腐切丁，入開水中汆燙，撈出瀝乾。

2、把糯米粉和中筋麵粉混合，取約110g，加水揉成團入開水中煮至漂浮，撈出後與剩下粉混合，加適量水揉成麵糰，醒面20分鐘。

3、醒面同時將蔥、姜、蒜、蝦仁切碎，用油爆蔥、姜、蒜、蝦仁，再放入西葫蘆絲、豆腐、鹽巴、胡椒粉、味精、生抽調味，作為餡料。

4、將麵糰分割成6小塊，手上抹油壓扁包入餡料，搓圓，放在蒸籠紙或竹葉上。

5、將菜包放入蒸籠蒸8分鐘，掀開後再蒸2分鐘，即可食用。