食用臭粉是什麼

食用臭粉是一種化學膨化劑。主要用在需要體積發生蓬鬆的食物中，例如泡芙、油條、桃酥、發糕等食物中，臭粉是一種白色的顆粒狀、板狀或柱狀結晶，碳酸氫銨是一種碳酸鹽，不能和酸性物質放在一起，避免發生化學反應，使臭粉發生變質，臭粉還可用作氮肥適用於各種土壤，可同時提供作物生長所需的銨態氮和二氧化碳。