蘭溪手擀麵怎麼做勁道

手擀麵的做法：

主料：麵粉適量；

輔料：雞蛋一個，清水適量，鹽。

具體做法：

1、適量麵粉加一個雞蛋，少許鹽，適量清水。用筷子攪成雪片狀，然後揉成一個稍硬點的麵糰，蓋上溼布醒20分鐘；

2、麵糰放案板上揉勻，先用擀麵杖把麵糰擀開，把厚面片捲到擀麵杖上，收著擀，擀薄。最後用擀麵杖擀成一個薄一些的面片；

3、在擀好的面片上撒上一層乾麵粉。再將面片捲到擀麵杖上，最後再案板上撒乾麵粉；

4、摺扇子的方法，把面片一層層的疊起來。每疊一層，都要撒乾麵粉，防止麵條切得時候粘在一起；

5、中間用刀切開，然後切成粗細均勻的麵條；

6、將麵條抖散，晾到案板上，即可。