擀麵的精選

材料主料：麵粉適量；輔料：青菜一把、鹽少許、雞蛋2個。1、準備榨好的蔬菜汁跟和好的麵糰；2、麵糰擀成大片，摺疊好，準備切絲；3、切絲，要撒上乾麵，防粘，儘量切細些；5用骨頭湯煮切好的面，可以加點杏鮑...

手擀麵，是麵條的一種因用手工擀出的麵條，大眾的重要主食之一，深受喜愛，麵條的製作方法多種多樣，如擀，抻，切，削，揪，壓，搓，撥，捻，剔，拉等。手擀麵筋道滑爽的做法如下：1、材料，麵粉，鹽，水各適量，麵粉與清水比...

普通麵粉/高筋麵粉250克、雞蛋1個、食鹽一勺、清水適量、白蛤蜊適量、雞蛋1個、食用油適量、蔥花適量、鹽少許、雞精少許。1、將普通麵粉（可以用高筋麵粉）倒入深盆裡，再加入一勺鹽和一個...

手擀麵是要熱水下鍋的，如果是使用冷水，煮出來的麵條是粘的、口感也不好。製作手擀麵的方法：主料：麵粉250克、雞蛋2個。輔料：食鹽1茶匙、清水適量。做法：1、準備所需材料；2、雞蛋加鹽打散；3、將...

1、紫薯提前蒸熟，用蒸鍋大約蒸20分鐘即可。把紫薯切成小塊。2、紫薯塊加等量的水，放進攪拌機，攪打成細膩的糊狀；麵粉裡放入鹽，1個雞蛋，半湯勺食用油，和紫薯泥，（雞蛋的大小和麵粉的含水量不同，還...

準備麵粉，玉米麵粉，鹽。麵粉加入碗中，中間掏個小洞，撒上鹽。再往小洞裡面加入適量的玉米麵。將面合成麵糰，醒15分鐘，醒好後將麵糰擀成皮疊起來，將疊好的麵皮切成條即可。...

1、麵粉、精鹽、食用鹼的配入比例是：100:1：0.5取乾淨碗倒入清水，調入5克精鹽。2、調入3克（半湯匙左右）的食用鹼，調勻。3、面盆裡倒入500克的麵粉（兩人量），倒入配好的鹽鹼水，邊倒入邊用筷子攪拌成...

手擀麵的做法如下：將3克鹽和四分之一匙面鹼加入200到210克水中；溶解後衝入400克麵粉中，揉麵10分鐘至光滑麵糰，置冰箱中冷藏鍚1小時；取出再揉10分鐘，將麵糰壓扁，用擀杖擀開；從一頭開始將麵糰卷...

用以下做法制作手擀麵不粘。材料：一斤麵粉、雞蛋、1、5克、水。手擀麵做法：1、和麵：往一斤麵粉里加入一個打散的雞蛋、1、5克鹽。2、揉麵：揉麵時要掌握住面裡的水分，揉到軟硬適中即可。3、...

五花肉一塊，麵粉500克，色拉油適量，雞蛋3個，醋適量，姜適量，甜麵醬150克，黃醬350克，小蔥適量，白糖適量，水適量。做法:1、準五花肉去皮，切小丁；2、兩種醬料混合，加適量水攪勻；3、鍋中放少量油，五成熱時，放...

1、麵條抖開後撒勻一些乾粉或玉米麵，放入冷凍保鮮盒，冷凍儲存起來。2、放入保鮮框，蓋上溼毛巾，放入冰箱，溫度在0到2度。3、按每頓飯的量分成小份單獨裝袋，然後凍在冰箱裡，吃的時候不用解凍直...

原因：1、和麵，手工擀制面條，和麵時用水量較多，大約是麵粉量的百分之四十五。當面粉中加入水後，經拌和、揉搓、麵粉中的蛋白質和澱粉就會最大程度地吸附水分。2、蛋白質吸水後會生成麵筋，澱粉...

手擀麵儲存時不粘的方法有以下5種。加乾麵粉拌勻，麵條黏黏是因為麵條中水分作用，加入乾麵粉相當於隔斷面條與空氣之間水分子的交流。揉麵時加鹽加雞蛋，加鹽能很好平衡水分，加雞蛋能使麵條...

炒手擀麵的做法：用料:手擀麵、青菜、雞蛋、火腿腸、蔥、蒜苗、香菜、油、鹽、醬油做法：1、青菜洗淨，蒜苗、香菜洗淨切段，火腿腸切片，雞蛋打散。2、手擀麵放入開水鍋中煮至七分熟撈出，加少量...

手擀麵放在冰箱一般不會壞，不放冰箱則一天左右就會變硬，不適宜食用。手擀麵的儲存方法：1、暫時吃不完的麵條，或者一次多擀一些麵條，抖開後撒勻一些乾粉或玉米麵，放入冷凍保鮮盒；2、冷凍儲存起...

想要手擀麵更筋道，這個時候可以在和麵的時候，加入一些雞蛋，這樣製作出來的手擀麵，會十分筋道，口感也很好。手擀麵，是麵條的一種，因用手工擀出，所以稱之為“手擀麵”。製作手擀麵的時候，還可以放...

手擀麵製作過程：1.把麵粉倒入盆中，用加了一點鹽的溫水和麵，揉成光滑的麵糰，硬度要比餃子面硬一點，裹上保鮮膜，靜置半小時；2、分成小團，分別用擀仗擀開；3、一邊擀，一邊要在麵餅上撒乾麵粉，防止黏粘...

一般為7兩面粉。做法如下：1、準備麵粉和雞蛋，將麵粉倒入盆中，加入少量鹽拌勻；2、將雞蛋打碎，倒入盆中，用筷子拌成絮狀；3、將麵粉揉成團，蓋起保鮮膜靜置半小時，之後分為2份；4、取一份揉圓，後擀成長...

北方人以麵食為主，如饅頭、花捲、包子、餃子、餛鈍、烙餅、麵條。但北京人一提到“面”，乃指的是麵條。麵條寓意“長壽”，俗語“人生有三面”，即“洗三面”、“長壽麵”、“接三面”。嬰兒...

麵條容易斷原因有兩個一個是麵粉沒有用高筋麵粉、一個是和麵出問題。1，麵粉做麵條需要高筋麵粉。因為高筋麵粉之所以叫高筋麵粉，就是因為做成的麵糰、麵點會具有不錯的韌性，面與面之間不...

不可以醒面一夜。因為手擀麵醒面一夜會令面變幹。手擀麵是麵條的一種因用手工擀出的麵條。麵條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。醒面的原理就是給...

一、材料：麵粉、薑黃粉、紫薯粉、蛋黃、紅曲米粉、蘭色色素、抹茶粉、雞蛋、黃瓜、炸醬、拆骨肉。二、做法：1、和麵，醒發，擀麵條的面要和得稍硬，吃起來才勁道；2、紫薯粉加麵粉；3、紅曲米粉加...

這說明面未和好，正確的和麵方法如下：1、500克麵粉里加入一個雞蛋；2、220克清水裡加入一勺鹽化開；3、將加了鹽的清水逐步加入到麵粉裡，揉8到10分鐘，將其揉成一個麵糰；4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜...

手擀麵冷藏最好不要超過3天，放5天營養流失，細菌滋生，最好不要吃了。暫時吃不完的麵條，手擀麵的正確儲存方法是抖開後撒勻一些乾粉或玉米麵，放入冷凍保鮮盒，冷凍儲存起來，下次吃之前從冷凍室取...

1、和麵:一斤麵粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽。竅門:平時和麵用涼水就行,天氣特別冷時可用溫水和麵.水不要急著一次加入麵粉中,要徐徐加水,能把麵粉都揉到一起就可以了.2、揉麵：揉麵...