1、先將白菜洗乾淨,然後切絲,不能切得太細,避免刀切過程中的營養流失;
2、然後把油燒開,使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。隨後在燒開的油裡放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同時準備一個小碗,在碗裡面調好糖醋汁,一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1、5的比例,少許的鹽和味;
3、隨後,把這些汁澆到切好的白菜絲上,再把先前炸好的材料油也淋上。