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炸油條的最新配方
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將麵粉、水、酵母、糖全部混合,揉成麵糰,放溫暖處發酵約1小時至兩倍大;食用鹼、鹽、溫水全部混合,一點一點揉進發酵好的麵糰,徹底揉勻;繼續發酵約1小時至兩倍大;案板上抹一層油,手上也要抹油,因為麵糰很溼軟,容易粘;將麵攤成長條形,切成約3釐米的條狀,面片之間
自動
收縮出現空隙;兩個面片疊在一起,用
筷子
在中間壓一下;油燒至約7成熱,將麵條扭轉一下放入鍋中,不斷翻面,炸至金黃即可,出鍋後入在
廚房
紙上吸去多餘油份。
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炸油條
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