炸油條的精選

將麵粉、水、酵母、糖全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大；食用鹼、鹽、溫水全部混合，一點一點揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻；繼續發酵約1小時至兩倍大；案板上抹一層油，手上也要抹油，因...

1、炸油條放礬、鹼時，油條入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹，使油條脹大。2、炸油條或油餅時必須要放礬與鹼，在於原料中礬與鹼的配比，明礬量多，水解產生的氫氧化鋁則多，使油條遇熱產生硬、脆、...

方法：1、將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解；2、將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油；3、再磕入雞蛋；4、用筷子拌勻；5、將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中；6、一邊倒一...

1、用料：高筋麵粉300g，雞蛋1個，酵母3g，無鋁泡打粉2g，鹽5g，溫牛奶160ml。2、做法：首先將牛奶溫熱好，再把麵粉，雞蛋，酵母還有泡打粉一起放入盆裡，把面揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到3...

1、將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麵粉放入，用雙手抄拌，靜置三小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。揉透後用刀切成幾條，再分別揉...

1、油條是很多朋友喜歡的一道美食，它不僅味道鮮美而且營養價值高。2、準備食材：水100ml，砂糖50g，麵粉150g，植物油100g，酵母20g。3、將麵粉放入白糖，酵母，加入水和成麵糰，搓成條兩個捏在一起。4...

小麥粉是可以用作炸油條的。小麥粉是用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。小麥粉中含有蛋白質、澱粉...

做油條一般選用中筋麵粉進行製作。因為和麵時要放入一定量的鹽，而鹽可以使麵粉中的蛋白質變性，並且在揉麵的過程中，反覆的將麵筋排列成有序的網路狀，這就使麵糰更加有勁道。如果選擇高筋面...

1、準備食材：麵粉，雞蛋，泡打粉，鹽，植物油適量；2、所有材料混合，揉成光滑柔軟的麵糰，根據情況適量加水；3、麵糰收圓放到盆裡，上面抹少許油然後蓋上保鮮膜靜置半個小時，最好是提前一晚和好面，麵糰和...

炸油條的面硬了，可以往面裡面加一些熱水和酵母，然後再進行重新和麵，這樣能夠將炸油條的面的硬度降下來，另外也不會出現炸油條的面再次發硬的情況。酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的...

材料：麵粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油。做法：1、麵粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。2、酵母用溫水化開，倒入麵粉中攪拌均勻。3、注入其餘的溫水攪拌，再慢慢...

因為空氣炸鍋無法翻動，所以一般用來炸半成品油條或速凍油條，步驟為：1、將半成品油條取出；2、空氣炸鍋200攝氏度預熱5分鐘；3、預熱結束後，將油條放入(如果喜歡也可在油條兩面刷上油)，關閉炸鍋；4...

拿一個盆放在秤上，將稱清零，加麵粉500克，然後逐一加入輔料，最後加水；黃油最好化開，和麵的時候容易和勻。將面和好後醒10分鐘；將醒好的面揉成長條，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏8小時；將面從冰箱拿出...

1、製作油條，可以加入奶粉或牛奶和麵，水相對減少一些，牛奶可以使醒面更快，還可以增加油條的香味，讓油條更加蓬鬆柔軟，酥脆可口，還帶有淡淡奶香。2、油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麵食，長條形中...

發酵時間長短與多種因素都有關係，下面分三種情況解說做炸油條麵糰需要發酵多久。第一、夏季通常兩三個小時就發酵好了。夏季裡如果室內不開空調，在室溫比較高的情況下發酵很快，和好的麵糰...

1、將250克的麵粉、3克小蘇打、2克的泡打粉、3克的鹽混合倒入盆裡，加入一小勺花生油和100克的清水，攪拌成絮狀。2、再揉成光滑的麵糰，封上保鮮膜醒發一個晚上。3、早上起來將醒好的麵糰取...

1、準備一些麵粉倒入面盆中，打一個雞蛋，油條會更鬆軟有嚼勁。很多人和麵都用清水，其實用豆漿或牛奶來和麵，油條更香更好吃。然後加入酵母，還需要加一勺它，就是無鋁泡打粉，油條才能更加蓬鬆。2...

1、一定要買高筋麵粉，然後放適量的鹽，糖，雞蛋攪拌均勻。2、發麵的時候溫度一定要注意，溫度高的地方面發的快，加入適量的水和酵母。3、小蘇打要慢慢加入。4、揉好的面用布或者塑料蓋上，醒面。...

用油條精炸油條1斤面放15g油條精。油條精：油條精是一種無礬製作油條的食品新增劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽、雞蛋等。這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭製作。油條精產品分為有鋁...

1、1000g麵粉中放入5g酵母粉，5g精鹽。2、再加入兩個雞蛋，用溫水和麵，攪拌成絮狀。3、下手揉麵，光滑後放15g熟油，將油揉進面中醒發兩小時。4、面板上抹上油，放上面團揉一揉。5、分兩個長條，拍...

二者本制上沒有區別，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，口感更好；而食用鹼對中和發麵過程中產生的酸更好：是指有別於工業用鹼的純鹼和小蘇打，唯一的不同是小蘇打炸出的油...

原料：麵粉、油適量、白礬、食用鹼、鹽、溫水。其它按季節氣侯投料：1、春秋：白礬15克、食用鹼10克、鹽8克、30度溫水300克；2、夏季：白礬16克、食用鹼11克、鹽10克、30度溫水300克；3、冬季：白礬...

餃子麵粉可以炸油條，餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。油...

將麵粉倒入盆中，再加入乾酵母，拌勻。加入溫水，邊加水邊攪拌。比包水餃的稀軟一些，但比做麵糊餅的麵糊要稠。使勁攪動，面越上勁越好。一直到麵糰表面非常平滑，沒有一點小疙瘩才可。加入調料，蔥...

1、麵粉500克，泡打粉4克，小蘇打4克，鹽8克，酵母1克，糖5克，雞蛋一個，涼水280克，清油15克。2、先把泡打粉、小蘇打放入麵粉中攪拌均勻再把剩下所有調料放入涼水（冬天溫水）中攪勻倒入麵粉中，活成麵糰...